Olivotto: Utilisation et sentiments

Le Produit

La crème d’olive peut être utilisé par différent professionnels tels que les chefs de cuisine, pâtissiers, laboratoires alimentaires artisanaux, ainsi que par des entreprises agroalimentaire qui produisent des aliments semi-finis pour les pâtisseries ou autres produits complémentaires, mais aussi par des distributeurs de produits particuliers et exclusifs. Et bien évidemment, elle arrivera bientôt – nous l’espérons – sur les tables d’un très grand nombre de familles. Elle peut être associé à plusieurs ingrédient utilisés pour la préparation de desserts, chocolat et pistaches par exemple, mais on peut la déguster directement!

Emplois

Nous la retrouverons très certainement dans les glaces, mousses et sauces aromatisées, dans les liqueurs et les pâtes d’amandes, gâteaux et yogourts, jus de fruits et bonbons, brioches et viennoiseries, croissants et pralinés, chocolats et confiseries, tartes, galettes, tartelettes et un nombre infini de gâteaux. Elle est parfaite aussi pour accompagner la dégustation de fromage durs ou moelleux. Les secteurs d’utilisation de cet aliment sont sans aucun doute tellement vastes qu’il nous est difficile de rédiger une liste sans crainte d’en oublier une bonne dizaine.

Sensations

Nous tenons à préciser que l’effet recherché a été celui d’obtenir une crème sucrée et agréable au goût, capable de ne pas s’attacher au palais sans besoin de boire un verre d’eau, une action presque habitudinaire après avoir goûté des aliments très sucrés…

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